今天這道雪花南瓜餅，色澤金黃，外皮酥脆，內陷香甜柔軟，剛炸好的南瓜餅最好吃了。南瓜餅所用到的食材其實很簡單了，南瓜一定要挑選軟糯一些的，甜一些的，南瓜自然的清甜味更惹人喜愛，製作過程中甚至都不需要加糖。

另一款食材就是糯米粉，不用多麼精湛的和麪技巧，將蒸熟的南瓜和糯米粉混合成團，這道美食就成功一大半了，最後裹上白色的麪包糠，就像裹上一層雪花一樣，因此得來“雪花南瓜餅”這樣一個美名！又甜又糯的雪花南瓜餅，按照我的食譜，為你的孩子做一份嚐嚐看

用料

南瓜250
糯米粉250克
白砂糖10克
麪包糠適量
玉米油適量

雪花南瓜餅的做法

南瓜去皮洗淨，切薄片。（配方中250克的南瓜是去皮後的重量，南瓜大概要買到300多克重。）
放入蒸鍋中，上汽後大火蒸10分鐘左右至南瓜軟爛。
用搗泥器壓碎成南瓜泥。（沒有搗泥器可以用大勺子，用勺子背面壓成泥。）
南瓜泥中倒入白砂糖，糯米粉。
揉成光滑的麪糰，然後蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。（蒸熟的南瓜出水很多，揉麪時不用加水，如果覺得麪糰太乾可適當添加少許清水，醒發過的麪糰延展性更好，更不容易開裂。）
從大面團上取一塊小麪糰，用手搓圓，壓扁。（每次取麪糰的大小差不多就行，如果想更精準些，就要用電子秤稱取總重量，然後均分一下。）
將南瓜餅兩面都均勻地裹上面包糠。 ( 麪包糠常用在油炸食品上，比如炸雞排，均勻裹在食物表面，能使其油炸之後的口感更香脆。一般大的超市都有賣，很多淘寶的烘焙店也有售。)
鍋中倒入適量油燒至8成熱，下入南瓜餅，小火炸至雙面金黃即可撈出，可放入廚房紙巾上吸去多餘的油分。