紫薯包(粉色包子瞭解一下~)

作為一個以米飯為主食的扶蘭人，對面粉的烹飪方法並不熟悉，所以我的方子也屬於學習過程中半創新實驗的產物~還請麪食大佬們多多指教~

用料  

紫薯包(粉色包子瞭解一下~)的做法  

1. 紫薯去皮切片水煮。

2. 用湯勺按壓紫薯，碎成這樣就可以和水一起倒出來。

3. 紫薯連水一起倒入果汁機或豆漿機或破壁機打成泥，取一個碗倒出3分之1紫薯泥加入200ml温水備用。

4. 紫薯湯加入30克白糖，5克酵母粉攪勻靜置5分鐘備用。

5. 待用的紫薯湯。

6. 取另一個碗加入500克麪粉，分次倒入紫薯湯，麪粉攪成面絮狀。

7. 麪糰揉至不粘手的狀態蓋上保鮮膜或蓋子醒發1小時。

8. 在麪糰醒發的同時，把剩下的紫薯泥倒入不粘鍋，加入30毫升食用，30克白糖小火不停攪拌防止糊鍋。

9. 紫薯泥炒幹水份後出鍋晾涼備用，紫薯泥狀態如上圖，有點像豆沙。

10. 麪糰發酵至1.5倍大，手撕開呈蜂窩狀取出來再揉20分鐘，搓成長條切成小劑子。

11. 擀麪杖把麪糰擀成中間厚邊緣薄的麪皮狀。

12. 包入紫薯餡捏起來。

13. 紫薯餡包完了，最後包了2個白糖包。

14. 捏得不是特別好看，圓的是糖包。

15. 蒸之前放在鍋裏蓋鍋蓋醒20分鐘。

16. 水開蒸12分鐘後悶3分鐘揭蓋，包子蒸好啦~

17. 拿一個撕開，顏色太美了，紫薯泥也特別好吃~

小貼士

相比其他人食譜，這是一個不太成熟的包子方子，還請大家多參考一下其他廚友的食譜，綜合之後再下手~😄