用恆温寶+酸奶發酵酸奶（無酸奶發酵劑、無酸奶機版）
不知道喝酸奶的熱情能到什麼時候，就沒有買酸奶機了，上次用發酵劑感覺太酸了，沒加糖就不甜，這次換了一個菌羣來源，看看有沒有改善用料純牛奶250ml*2保質期在21天內的酸奶2勺白糖/蜂蜜1~2勺用恆温寶+酸奶發酵酸奶（無酸奶發酵...
發酵劑怎麼做才好吃
自制酸奶(雙歧桿菌發酵劑)
用料雙歧桿菌發酵劑1小包(1g)牛奶4袋共1000ml自制酸奶(雙歧桿菌發酵劑)的做法將一袋牛奶倒入酸奶機帶的碗中。將發酵劑倒入，並且迅速攪拌。將其他三袋牛奶也倒入並且攪拌均勻後，接通酸奶機。8個小時左右即可製作完成。...
酸奶穀物杯-菌絲生活發酵劑
菌絲生活的酸奶菌種都有菌株編號。含有大量的胃酸殺不死的耐酸活菌，在腸道里可以分解多餘的脂肪酸和葡萄糖。對減脂增肌、健康生活都是不可多得的食物。用CL菌種發酵出來的酸奶質感濃厚，口感細膩，酸味適中，香味足。搭配新...
自制希臘酸奶方法、容器、發酵劑、吃法（持續更新吃法）
這幾天第一次做了希臘酸奶，多謝@娜裏給的教程和過濾器，好喝到臨時起意寫這個筆記。教程是圍脖上的iris_趙鑫的，可以搜索到。温馨❤️貼士：1.發酵容器、過濾器、濾缸都要洗乾淨後開水消毒再用。2.發酵時間範圍11-15小時，根據...
菌絲生活酸奶發酵劑
簡單又零失敗的菌絲酸奶。菌絲生活的酸奶菌種都有菌株編號。含有大量的胃酸殺不死的耐酸活菌，在腸道里可以分解多餘的脂肪酸和葡萄糖。對減脂增肌、健康生活都是不可多得的食物。用CL菌種發酵出來的酸奶質感濃厚，口感細...
覆盆子酸奶漸變色果凍杯（菌絲生活益生菌酸奶發酵劑版本）
少女心萌發的春日裏，突發奇想地設計了這樣一款漸變色果凍杯。不僅特別易於攜帶參加聚會、野餐之類的場合，覆盆子和酸奶的組合，更是令這款果凍吃起來酸甜可口、清新美味，一口一口根本停不下來。這次特地選用了菌絲生活酸奶...
法式鹹奶酪泡芙，不發酵、不揉麪、無添加劑，麪糊膨脹幾倍，鹹香可口
週末是陰雨天，我在家裏休息，正好動手做點兒熱乎乎的小點心和家人分享。常見的甜味奶油泡芙比較膩口，而這款法式鹹奶酪泡芙，外脆內軟，鹹香可口，非常美味。它用料簡單，無需任何添加劑，做法也不復雜，不需要打發雞蛋，掌握幾個要點之...
發酵
用料黃豆適量發酵的做法酸奶納豆豆腐腦豆腐...
發酵、和不發酵梅乾菜的做法
梅乾菜有發酵，和不發酵兩種做法，它們各有各的好吃味道。不發酵的清香單純一些，發酵後的梅乾菜，味道更濃郁一些。做梅乾菜最好選用衝菜、芥菜、雪裏蕻之類的。自己存的菜譜，沒收錢、不賣課、不吸粉帶貨，不欠任何人，代且僅代表...
環保酵素清潔劑
自用存檔。家裏養貓狗的親們一定要學起來了，無毒無副作用清潔劑，放心大膽的噴啊擦啊。活性酵素有去異味的作用，清理嘔吐物、發黴變質異味、尿漬、汗臭腳臭，活性分解污漬和異味，很神奇。擦洗油煙機上面積攢的油污超級好用，好...
麪糰發酵
500g麪粉發酵需要：15g天然酵母：180g水：100g麪粉100g麪粉發酵需要：3g天然酵母：36g水:20g麪粉250g麪粉發酵需要：7g天然酵母：90g水：50g麪粉360g麪粉發酵需要：10g天然酵母：120g水：66g麪粉用料天然酵母15g/3g水180g/35g麪粉100g/35g面...
饅頭（酵母升温➕二次發酵）VS （酵母不升温➕一次發酵）
用料麪粉克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克饅頭（酵母升温➕二次發酵）VS（酵母不升温➕一次發酵）的做法一次發酵法，完勝...
冬天快速發酵 自制發酵箱
做麪包發酵是個難題試了很多方法都不行後面試了這個方法結果沒有讓我失望🤗🤗🤗用料泡沫箱1個錫紙適量雙面膠適量冬天快速發酵自制發酵箱的做法把四周圍都貼好錫紙揉好的麪糰放進去發酵箱裏面邊邊放2杯熱水然後蓋上蓋...
發酵燕麥粥丨發酵·穀物
發酵食物好處多多，連燕麥粥也可以用酵頭來做。更多營養，更好消化吸收。以前我只喜歡用牛奶煮的燕麥，用了這個方法以後，水煮也同樣好吃。先是淡淡的酸，隨後就是經過發酵引出的燕麥香，越吃越好吃。突然覺得有點像醪糟的感覺，第...
發酵莎莎醬（原食，益生菌發酵）
配魚和貝殼都沒的説！改編自《菌羣大腦》用料蒜9瓣洋葱50克蘋果50克檸檬2片姜/葱少量鹽滷/泡菜母水一勺海鹽適量薄荷/香菜/羅勒…隨意發酵莎莎醬（原食，益生菌發酵）的做法洋葱，蒜，蘋果切碎末。放入兩片檸檬和幾段小葱加入海鹽...
萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）
對於麪包星人來説，吃麪包是最享受的，但是做麪包卻是最苦逼的，因為好麪包的誕生是有一定概率的！比如整形啦、發酵啦等等等等！（咦，説得好像自己是高手一樣，哈哈哈哈哈！）今天的麪包原料里加了酸奶，又只用了一次發酵，烤出來口感也是很...
紅糖饅頭（一發發酵）饅頭類發酵詳細教程
我因為給孩子做健康的食物，從不會面點到慢慢的摸索，現在把自己的一點經驗分享給大家。麪點其實很簡單，尤其發酵，一發用過以後就不喜歡二發，一次揉麪定型等待發酵，20分鐘搞定就剩下等待的時間了。用料麪粉300克黃豆粉（你們忽...
發酵箱
用料，發酵箱的做法，...
不帶發酵功能烤箱發酵法
覺得這個方法發麪很不錯，適合寒冷的冬天，分享一下!希望可以幫到您!用料開水適量不帶發酵功能烤箱發酵法的做法水燒開裝盆裏，放烤箱底部，水不需要好多，我用的兩個小盤子，裝二分之一就可以了，烤箱180度開3分鐘關火，温度和時間可...
三鮮發麪包子（酵母粉發酵）
看着電視劇裏吃包子就饞了，買來材料做起來，用酵母發麪簡單易學，零失敗。用料麪粉500克温水250克安琪酵母1克雞蛋3個韭菜250克蝦15只植物油40克泡發好的木耳10朵鹽5克五香粉1勺雞精2勺蠔油適量小蘇打0.5克料酒2勺三鮮發麪...
麪糰發酵
這比例發麪剛剛好用料低筋麪粉200克安琪酵母5-6克麪糰發酵的做法先準備好低精麪粉200克，加入安琪酵母5-6克，慢慢加入温水攪拌，直到變成麪糰即可，放入温水中發酵1小時，這樣發酵兩倍大面團分分鐘。...
冬日吐司發酵(最簡易的發酵箱)
冬日的發酵一直是個大問題，在旁邊放熱水的方法的確可以升温但是真的很不穩定，但是如果把麪糰整個放到温水裏麪糰就會因為熱傳導而漸漸趨向於水温，所以只要把水温設在比你所想要的面温高一點點的温度就ok啦😊用料能放下土...
懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）
很方便，特別適合上班族。用料麪糰懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）的做法冷藏發酵。麪糰揉好後，在塑料袋裏刷油，裝入麪糰，排出袋中空氣，袋口紮緊，直接冷藏12-24小時（佳能密實袋，密封性挺好）————————時間到後，取出面...
不用菌粉用酸奶做引子發酵酸奶無添加劑
好久沒寫菜單了，最近一直自己做酸奶，越做越好了，今天和大家分享一下，自己做的酸奶沒有添加劑，糖也可以自己控制。大家可能不知道，真正的無糖酸奶很酸，一般人難以下嚥，外面買的酸奶不但有各種添加劑，還有太多的糖，大家可以看看酸...
酵母版老北京芝麻香酥小油餅（無添加劑！可冷藏發酵）😋不揉不擀的快手早餐！外脆內軟！
北京人的早餐少不了油餅油條，老公孩子都喜歡吃，但總是擔心油炸食品不健康，外面的就更不放心了！所以偶爾在家做了解解饞！😀這次特意加了白芝麻，成品更香了！酵母版的麪糰，無添加劑更安心！還可以冷藏發酵靈活掌握時間，即使上班上學...