自制希臘酸奶方法、容器、發酵劑、吃法（持續更新吃法）

這幾天第一次做了希臘酸奶，多謝@娜裏 給的教程和過濾器，好喝到臨時起意寫這個筆記。教程是圍脖上的iris_趙鑫的，可以搜索到。

温馨❤️貼士：
1. 發酵容器、過濾器、濾缸都要洗乾淨後開水消毒再用。
2. 發酵時間範圍11-15小時，根據機器，牛奶情況調節。

用料  

自制希臘酸奶方法、容器、發酵劑、吃法（持續更新吃法）的做法  

1. 準備工作： 容器洗淨並開水消毒。準備好1000ml普通牛奶、冷凍裏取出發酵劑/粉。

2. 這是二種過濾器，二種發酵劑。
   粉色過濾器速度慢，2天2也會比較稠。優點是容器封閉不接觸空氣。
   白色過濾器速度快，1天1夜就稠啦。缺點是透氣的，外面罩了一個大食品袋。
   發酵劑雙歧桿菌發酵劑速度成功率很高，第二個10菌的也不錯。

3. 先放入一包牛奶和菌粉，搖晃均勻，再放入其餘牛奶，定時12小時。

4. 15小時發酵後

5. 倒入過濾器，下面放一個合適大小的盛乳清的容器，然後放冰箱冷藏12小時或以上即可食用，12小時最稀薄，之後越來越濃稠，勺子擓的時候接近盛米飯的阻力，奶香濃郁。

6. 第一頓：希臘酸奶拌胚芽米飯（普通米飯也行）、黃西瓜和番茄丁。  類似米布丁口感，水果香氣特別清口。  
   
   沒有澆糖漿蜂蜜，就這麼吃的，適合我，喜歡死了。 通常吃法還是澆上蜂蜜的哈。

7. 第三頓，希臘酸奶調南瓜粉，配土豆泥甜甜圈，豆角，鴨蛋。

8. 第三頓，畫個畫，厚稠如奶油，香噴噴。

9. 第四頓，拿來做酸奶醬 配土豆、番茄炒蛋、菜芯，打開江南人飲食邊界，接受奶酪➕萬物，好吃～ 如同西米露、紫米牛奶、湯圓奶茶一樣和諧
   (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

10. 第六頓，塗麪包、作酸奶醬。

11. 這幾天又做了，拌胡蘿蔔、火龍果。 2021.9.5

小貼士

多多指教和交流。