紫甘藍油炸球_空氣炸鍋版

買一個紫甘藍，除了涼拌，清炒，我真的沒有其他辦法消耗，突發奇想:紫色蘇里南bara，一種油炸粑。可惜太油了，但是接合空氣炸鍋能去掉大部分油哦，解膩，又好吃，今天孩子又光盤了，還吃不出這麼漂亮的紫色炸球裏面的奧祕！

用料  

紫甘藍油炸球_空氣炸鍋版的做法  

1. 把所有菜都用料理機打碎，然後倒入大盆中，➕麪粉，調料，酵母，+適量水，和成稀泥，不能成團的那種，就是圖片中的泥漿狀。

2. 發酵30-60分鐘，我圖省事，打開烤箱最低温50℃，發酵半小時，表層小氣孔。

3. 熱油，一勺勺挖下去，十秒後都浮起來了，用筷子輕輕每個翻一翻，保證整個小球球被炸到，表面沒有黏糊糊。

4. 這時就可以用撈勺撈出來倒入空氣炸鍋了，180℃無需加熱，第一鍋8分鐘，之後幾鍋都可以5分鐘就脆了。多餘的油都會漏到下面，吃起來不那麼油膩。

5. 成品外酥裏嫩，都是氣孔，嘗不出紫甘藍的苦味，色澤非常好看。

6. 有一次“忽悠”少爺吃了十幾個，自己用油健康，既然要吃炸的，那就吃健康的蔬菜炸的蘇里南bara。

小貼士

蘇里南bara呢，實際上就是各種蔬菜麪糊糊油炸，我是吃不了那個直接油炸的，太膩了，每次都是用空氣炸鍋炸一下，漏下很多油，又脆又不膩。
大家可以自行發揮，把菠菜，胡蘿蔔，蘿蔔，都可以弄碎+面+雞蛋+酵母粉和成麪糊，發酵後先炸，後空氣炸鍋。