鹹蛋黃奶酥mini小吐司

鹹甜口的鹹蛋黃奶酥，鹹香的味道與香甜的奶酥，搭配在一起的味道，家裏的大小朋友都喜歡！

用料  

鹹蛋黃奶酥mini小吐司的做法  

1. 鹹蛋黃噴白酒後放入烤箱170度10分鐘（這一步烤箱無需預熱）。放涼後料理機打碎。鹹蛋黃奶酥：軟化的黃油+糖粉+全蛋液+奶粉+鹹蛋黃，翻拌均勻。

2. 將除黃油以外的材料放入廚師機中，揉至厚膜狀態後加入軟化的黃油，揉至能夠拉起大片薄膜（無需手套膜）

3. 麪糰發酵至2倍大，按壓排氣，分成9份。

4. 鬆弛15分鐘，擀成長方形，抹上鹹蛋黃奶酥。

5. 捲起收口後放入冰箱冷凍10分鐘。

6. 微微擀長。

7. 用刮板切成3段。

8. 編麻花編起來，收口摺疊朝下。

9. 放入模具中，發酵至1.5倍大。

10. 放入烤箱上火180度，下火185度，15分鐘。

小貼士

1⃣該配方可以做9個mini小吐司。
2⃣放涼至餘温時用保鮮袋裝好，第二天還是軟fufu的。