用料
低筋麪粉 | 15克 |
細砂糖 | 20克 |
王中王火腿腸 | 2跟 |
低筋麪粉 | 15克 |
高筋麪粉 | 135克 |
雞蛋 | 半個 |
牛奶 | 50毫升 |
淡奶油 | 40毫升 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 2克 |
麪包機 | 一台 |
火腿方格麪包~第二屆樂眾烘焙大賽作品,作者(鼴鼠)的做法
一.和麪
所有食材混合,揉成光滑的麪糰。麪糰揉至擴展階段,可以扯出較為結實的半透明薄膜。一.和麪
所有食材混合,揉成光滑的麪糰。麪糰揉至擴展階段,可以扯出較為結實的半透明薄膜。二.發酵
麪糰發酵兩倍大,將麪糰按壓排氣三.包好放入冰箱冷凍零下15度鬆弛10分鐘
四.鬆弛好的麪糰取出擀開大片,放適量的火腿丁
五.兩側分別向中間摺疊
六.將其擀長
七.上下分別摺疊
八.摺疊好的
九.擀開大概25*20釐米大小
十.將其切成合適的大小方塊
十一.均與放到烤盤上
十二.二次發酵
十三.表面刷上蛋液
十四.放入烤箱中層,上下190度烤10分鐘
十五.冷卻
小貼士
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