奧利奧蛋糕——第二屆烘焙大賽獲獎作品

用料  

奧利奧蛋糕——第二屆烘焙大賽獲獎作品的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，保證容器無油無水，蛋清裏一定要保證沒有蛋黃，分離乾淨。

2. 蛋黃加入糖攪勻，再加入牛奶攪勻，再加入植物油攪勻，最後加入低粉翻拌均勻細膩，不能翻拌過渡出筋。

3. 烤箱開始預熱150度，蛋清分三次加入糖充分打發。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黃翻拌均勻，加入剩餘蛋白翻版均勻。

5. 倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分從上往下自由落體震動兩下，放入烤箱。

6. 一小時後取出，再次震動兩下，迅速倒扣，脱模。

7. 加糖打發淡奶油，準備待用。

8. 塗抹淡奶油，並進行裝飾。