寫下來自用 用料 高筋麪粉 100% 水 100% 酵母 1% 麪包波蘭種的做法 直接倒在盒裏把材料和勻,發酵至表面出現氣泡或氣孔,內部有豐富蜂窩。 做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。 液體類重量/(乾粉+中種)=47%