吐司麪包—奶粉代替牛奶，家裏沒有牛奶也可以做的吐司

想吃奶香濃郁的吐司麪包，但是家裏沒有煉乳和牛奶了，只有脱脂奶粉，所以就自己試了個一次發酵的新方子，一個450g吐司盒的量，第一次做就很成功。
這個方子有用到麪包機幫助揉麪，但是沒有用發酵箱，採取室温發酵。
如果沒有面包機的話，也可以手動揉麪，不過會非常辛苦；如果有廚師機的話，揉麪比麪包機更方便。

用料  

吐司麪包—奶粉代替牛奶，家裏沒有牛奶也可以做的吐司的做法  

1. 除了黃油以外的材料放入麪包機揉麪桶，酵母遠離糖和鹽，選擇揉麪功能，揉麪15分鐘。
   將黃油從冰箱裏取出，稱量好，在室温軟化。

2. 黃油加入麪糰中，再一次選擇揉麪模式。

3. 取出麪糰，稱一下重量，麪糰分成三份，儘量揉光。
   麪糰取出時已經開始微微發酵，表面不是特別光滑，不過沒關係。
   拿過來一份，揉成橄欖球狀，放平，繼續擀長（35cm左右），捲起來，壓扁，再擀長，捲起來，都是從上向下卷。
   三個麪糰皆卷兩次，放入吐司盒，蓋上保鮮膜，室温（28度）發酵，大概2個小時左右。

4. 發酵至麪糰距離吐司盒頂部還有2cm時停止發酵。
   不蓋蓋子放入烤箱160度烤35分鐘。
   通過蓋錫紙來調整面包的燒色。

5. 撕開可以看到拉絲
   

6. 為了消耗之前做的棗泥，三個麪糰的其中一個我捲了一些棗泥，味道很不錯！

小貼士

這個方子的麪糰含水量高，麪糰粘手，用硅膠的揉麪墊和擀麪杖可以防粘，或者把油布蓋在面上擀。
蜂蜜可以換成糖，這個方子做出來的麪包微甜，糖量可以按自己口味適當增減。
奶粉有糖的話，適當減少糖量，奶粉脱脂全脂都可以。