這個配方是我最常用的麪包比例，無論做吐司還是各種帶餡兒的不帶餡兒的整形麪包都可以，幾經調整已經到了自認為比較完美的程度，含水量中等偏上，做出麪包來很鬆軟。
喜歡甜的可以加糖，喜歡香濃味道的可以用奶粉替換部分麪包粉，或者淡奶油替換部分牛奶。
配方為一個成品450克吐司用量，其他用量可按照比例換算。

用料

香軟牛奶吐司（也可作基礎麪包配方）的做法

除黃油外所有材料入廚師機
攪至厚膜狀態
軟化好的黃油加入，繼續攪打至手套膜狀態。
整理麪糰，包保鮮膜一發至2.5倍大，手指蘸麪粉插入麪糰，不塌陷不回彈。
排氣，均分三等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
取出一個麪糰，光面朝上，擀成橢圓形。
翻面，自上而下捲起。其他兩個同樣卷好，鬆弛15-20分鐘。
側面看，一圈半左右。
取出第一個麪糰，光面朝上，擀長成牛舌狀。
翻面，自上而下捲起，2.5圈左右即可。
其他兩個依次做好，三個並排放入吐司盒。
二發，烤盤內放一盤熱水，涼了就換，温度不超過40度。發酵至吐司盒八九分滿取出。
預熱烤箱170度（實測温度170-175度），三能金波烤40分鐘，全程蓋錫紙。三能低糖吐司盒減7分鐘。其他品牌吐司盒按自己平時烤吐司的温度即可。
出爐震模，倒出吐司，側放晾涼。