奶牛吐司

想要牛氣沖天、活力每一天，怎少得了今天分享的趣致奶牛吐司！

牛奶吐司對於麪包新手烘焙來説，是比較適合的一種鍛鍊食譜哦。加上做成奶牛樣子的奶牛吐司，不管大人小孩都會愛上她吧！

第一口咬下的瞬間就會有不同尋常的觸覺，輕盈柔軟又微彈的恰到好處，回味之餘有淡淡的牛奶鮮香，慢慢撕開還能看到有點拉絲的感覺。快來試試吧~

By 達人老師@寶貝僖兒

用料  

奶牛吐司的做法  

1. 將除黃油以外的所有材料放入廚師機桶內。

2. CM707廚師機桶放入主機卡槽，旋轉卡緊。

3. 在廚師機主機上面顯示屏上先選擇2檔揉麪，時間設置15分鐘。

4. 揉成團後轉4檔繼續揉麪，10分鐘後檢測麪糰，麪筋形成7成時放入黃油，繼續揉麪。

5. 取出麪糰，檢測麪糰狀態，能拉出如圖一樣有韌性不易破的手套膜（完全擴展狀態）。

6. 將麪糰分成75克和180克，75克麪糰加入竹炭粉揉勻，放入盆內蓋上保鮮膜。

7. 原色麪糰蓋上保鮮膜進行一發2倍大（室温26-28度），大概50分鐘。

8. 麪糰取出輕壓排氣，分別搓圓，鬆弛20分鐘。

9. 黑色麪糰分成4小份，原色麪糰分成5小份，間隔放入奶牛吐司盒內。

10. 發酵箱設置温度為32度，濕度80度，開始二發。

11. 發至模具八成模高，蓋上吐司蓋。

12. CO540蒸汽烤箱設置上火160度下火180度，中下層，時間為28分鐘。

13. 出爐馬上脱模，放晾架上放至手温後密封保存。

14. 切片，用奶酪片做成牛的嘴巴，放上眼睛糖珠裝飾。

15. 今日出爐

16. 今日出爐

小貼士

烘烤的温度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。