🍔全麥牛肉漢堡🍔適合減肥的小夥伴，一次發酵，方便

現在都崇尚健康飲食，快樂減肥！我的好多食譜，尤其是減肥的，糖的量減了，有人抱怨不好難吃，糖少了，全麥麪粉多了，自然口感沒那麼好，做過很多次了，方子是沒問題的~
直接法，一次發酵的全麥漢堡比較方便，切記水不要一次性加完~
此方子是兩份，廚師機揉麪，成品十五個左右，手揉或麪包機，可以減半，做一份~

用料  

🍔全麥牛肉漢堡🍔適合減肥的小夥伴，一次發酵，方便的做法  

1. 將麪粉，酵母，糖，蛋液，水，鹽倒入廚師機中，注意酵母一定不要跟糖、鹽放在一側，攪打出厚的手套膜，全麥的不需要打到薄薄的手套膜～
   
   

2. 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

3. 取出麪糰稱重，每份約65~68克一個，大小看自己喜歡

4. 靜置後排氣，揉圓整形
   

5. 放入漢堡模具，也可以用紙託，都沒有不用，進烤箱（發酵功能，加一碗熱水）或發酵箱發酵，發至2倍大，這個時間很快大概30分鐘，就可以發好了
   

6. 表面刷蛋液或者水，撒芝麻，撒黑、白芝麻沒要求，我是看心情而定，哈哈😄~
   

7. 180度，記得烤10分鐘後，加蓋錫紙。 全程18分鐘，我一般習慣關火後再悶2分鐘，出爐後馬上拿出來放到烤網上，温熱後，裝袋密封～

8. 廚師機揉麪團:先低速檔 3檔，攪打至麪粉和液體混合成團，改高速檔 6檔，繼續攪打至擴展階段，加入軟化的黃油，低速檔 3檔繼續攪打，黃油混合均勻後，繼續換高速檔 6檔，繼續揉，聽到麪糰甩到缸上面，啪啪的聲音，拿出來來看下，有薄薄的手套膜👌，每家廚師機不一樣，一定按自己家的檔位，不要糾結而數字哈~

9. 早晨搭配咖啡，煮蛋，烤核桃仁，滿足放什麼隨自己加，火腿，培根，煎蛋，生菜，牛油果

小貼士

注意:
1.如果不養生，也不減肥的，可以全部用高筋粉，自己調整水量，水分一定預留，10~20克左右，不要全部一下子放進去，每個牌子不一樣，麪粉吸水量也不一樣，和麪一定用冰水，尤其是夏天
2.吃不完常温或者冷凍，冷凍後漢堡坯，拿出烤來不要回温，烤箱烤一下或者微波爐加熱一下
3.如果用的風爐148，18分鐘，悶兩分鐘出爐
4.出爐後要馬上從模具中拿出來，要麼底部很容易有水汽，濕答答的