拉絲的普通麪粉老麪包

普通麪粉做出來的麪包不差高筋粉，低成本，經濟實惠，不愁沒有高筋粉就做不成麪包的情況。有性趣

用料  

拉絲的普通麪粉老麪包的做法  

1. 除黃油外所有材料混合（如果用玉米油或橄欖油可以一起混合），揉至完全擴展狀態，室温發酵，也可放烤箱發酵功能發酵，發酵至2一2.5倍大。
   我喜歡在烤箱裏放一碗開水，增加濕度。

2. 發酵好的麪糰按壓排氣，等分16份，揉圓蓋保鮮膜醒15--20分鐘。

3. 醒發好，再次揉圓，放入烤盤進行二次發酵，我是放烤箱發酵的，放一碗開水，温度在36一38度之間，發2倍大。

4. 烤箱預熱，中層上下火温度170度20一25分鐘。預熱烤箱時在發酵好的麪糰上篩少許麪粉，用刀片割出自己喜歡的圖形。
   

5. 放入預熱好的烤箱進行烘烤，觀察上色情況加蓋錫紙。

6. 出爐，看看，不錯吧。

小貼士

1.要揉出膜，不然烤出來的就是饅頭了。
2.牛奶可換成酸奶，根據個人喜好。
3.放了少許蓖麻子，加其他的乾果也可，根據個人喜好。
4.模具28X28三能金盤。