用料
| 高筋麪粉(蛋白質含量13以上) | 250克 |
| 雞蛋 | 1個(帶殼約60克) |
| 牛奶 | 100-120克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法
麪粉＋雞蛋＋糖＋牛奶(視麪粉的吸水性，可預留5-10克)
液體需提前放冰箱冷藏一小時以上![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第2張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第2張")
啟動麪包機imax程序揉麪10分鐘至光滑的麪糰即可，揉麪過程中必須保持麪包機開蓋的狀態下進行
![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第3張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第3張")
將揉好的麪糰用保鮮袋或者保鮮盒容器密封裝好，放進冰箱冷藏至少一小時以上，最多不要超過36小時。
![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第4張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第4張")
開始準備做麪包時，將冷藏好的麪糰取出剪成小塊狀放入麪包機，再放入酵母用imax程序將麪糰攪拌均勻，5分鐘即可（揉麪過程中全程開蓋操作，保持麪糰温度穩定性）
![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第5張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第5張")
麪糰揉勻後，再將麪糰剪成小塊，放入黃油，繼續揉麪程序5分鐘，使黃油與麪糰揉至完全融合
![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第6張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第6張")
然後，再一次將麪糰剪成小塊，加入鹽，最後揉麪攪拌5分鐘，完成揉麪程序，開始進行基礎發酵
![隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第7張]( "隔夜冷藏法麪包機揉麪的做法步驟圖 第7張")
小貼士
僅為了方便自己翻查做過的菜譜，不喜勿噴
