聞中海味家常一赤貝刺身

買到非常新鮮的野生赤貝，心情很好地用它做了赤貝刺身，轉自百科：赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。常見可食用軟體動物，可養殖。別名牡蠣、貽貝、蛤、蟶，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的，把我的食用方式分享一下☺️

用料  

聞中海味家常一赤貝刺身的做法  

1. 準備好工具，赤貝用小刷子把外殼洗淨

2. 用長尖刀沿着赤貝弧度伸進去劃一圏，把裏面的柱與殼分離（安全！安全！安全！重要的事講三遍）

3. 打開把另一面再剝離

4. 完整的貝肉，從上方沿着赤貝柱劃下來

5. 處理乾淨的邊

6. 從中間剖開赤貝肉，底部不要完全切斷

7. 剖開把黑色內臟全部取下來

8. 取乾淨的貝肉加兩大勺鹽揉搓去掉粘液

9. 用水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水份

10. 發揮你的刀工儘量的片簿一些

11. 用打絲的小工具把黃瓜打絲，沒有工具可以切片切絲隨意

12. 把洗淨的殼依次放入黃瓜絲，把零食散的邊鋪上，再撒黃瓜絲，凌亂點好看哈

13. 把你切的漂亮的一層層圈起來，就是一朵漂亮的玫瑰花

14. 把貝花放中間，檸檬切成你喜歡的形狀做裝飾，再用刺身醬油、白醋、芥末調好沾汁

15. 擠上檸檬汁開動吧

小貼士

處理赤貝一定要注意安全，處理乾淨才有好味道，赤貝必須新鮮才可以生食，請用刺身專用醬油與醋