比方為一個300g吐司盒和一個6寸蛋糕模量
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 20g |
| 鹽 | 4g |
| 糖 | 60g |
| 富強麪粉 | 360g |
| 酵母 | 3g |
| 黃油 | 適量 |
普通麪粉也可以做出的拉絲吐司的做法
按照濕性材料在下，乾性材料在上的方法將食材放入廚師機，1檔混合無干粉後轉3檔揉麪30分鐘，查看麪糰狀態，直到可以拉出比較強韌的薄膜，破口光滑，取出，室温發酵至兩倍大。
輕拍麪糰排氣，分為大概300g一個的大面團，而後將一份大面團分為150g一個的小麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀後捲起，鬆弛15分鐘後再擀開，捲起成2.5圈的卷（大概需要擀開到大概兩個手掌的長度再捲起）放入吐司盒二次發酵到模具的9分高，另外一個大面團分為六個50g左右一個的小麪糰後擀成牛舌狀，先將左右兩邊向中間摺疊，然後將左右兩邊對摺起來，形成長條形後搓長，取中間點提起，兩端麪條搓成麻花狀，將兩端多餘的麪糰頭穿入中間點，成為一個小麻花，將做好的小麻花放入6寸蛋糕模與吐司一起放烤箱發酵功能至兩倍大。
入烤箱下層180度烤35分鐘，在烤制10分鐘後及時加蓋錫紙，防止上色過重。出烤箱後立刻刷上一層黃油，放涼後入密封袋，短期內不吃也可以放冷凍，延緩麪包老化，吃時表面噴水，160度烘烤5分鐘即可。
小貼士
麪糰不用放黃油，入烤箱也不用刷蛋液，出爐黃油刷面上麪包皮會變軟喲
