超級香滑焦糖嫩布丁🍮

沒有技術含量的布丁，但是超級無敵香滑濃郁好吃！以下約為4個220克布丁烤盅量。

用料  

超級香滑焦糖嫩布丁🍮的做法  

1. 沒準備香草莢，但是買了娘娘家的香草糖

2. 煮焦糖，這部分我用一般砂糖，畢竟香草糖我很珍惜着用。先下40克砂糖和15克冷水小火煮。

3. 不要攪拌，輕搖小鍋，煮至焦香變色。

4. 關火，趁熱加入15克熱水。對的，會有劇烈反應，我又一次嚇死了。等他穩定了，再放入烤盅裏。

5. 全蛋2個直接打散

6. 這裏混合了牛奶、鮮奶油、香草糖一起煮，不要煮開了，我大約煮到50度，糖溶了。使用香草莢本人的話，也是在這裏刮入香草籽和莢一起煮。

7. 煮好的牛奶奶油倒入蛋黃液裏拌勻

8. 蛋黃奶油液記得過篩，篩除蛋白筋，更滑順。填入烤盅裏。烤箱150度30-35分鐘。我另外裝一個大的玻璃器皿，我加烤了10分鐘。自己視情況加時間啊。

9. 剛出爐有點點中心流動感，放涼後再冷藏一小時，忍忍，冰了就可以吃。

10. 烤盅用小刀貼着劃一圈，倒扣即可享受。

11. 也可以把剩餘的奶油打發，用你喜歡的口味，比如加點蘭姆酒的奶油，做作的享用它。真的超 級 好 吃👌🏻