入門買買買（烘焙工具推薦）

我自己大概10年開始玩烘焙，剛開始只是打發閒餘時間，後來越做越認真，買的東西堆滿了幾乎廚房裏所有櫃子。搬新家後我爸專門闢了西式廚房給我。常常遇到身邊的朋友讓我推薦，想發個帖子給想要入坑的寶寶們，哪些要買貴的哪些買了等於踩雷，讓大家理智剁手，當然土豪請隨意，哈哈。當然我也不可能全都買過，只是憑個人喜歡推薦，推薦的都是較常用的。

用料  

入門買買買（烘焙工具推薦）的做法  

1. 烤箱:
   要入們第一件事當然是買烤箱。
   烤箱從幾百到上萬都有。根據自己的收入條件購買。一般貴的烤箱還是有貴的道理的。
   選購時注意:
   1.不要買太小的，至少30升以上或者是正方形的那種。否則上下管挨的太近，還沒熟先糊了。且小烤箱温度很不準，新手容易失敗。
   2.有上下管單獨控温功能的。實在沒有也可以通過蓋錫紙，墊烤盤的方式代替，如有有當然更好。
   3.有真正的低温發酵功能。有的烤箱雖然號稱有發酵功能，但是最低只有50°，發酵麪糰明顯太高了，不實用。
   4.有熱風功能。熱風能讓表皮結實，我用的還蠻多的。
   平價:海氏、長帝
   土豪:北鼎、西門子

2. 電動打蛋器:
   一定要買，打蛋白、打奶油、打黃油，無法想象沒有電動打蛋器用手打那得多累啊。
   我喜歡用多線圈的，打發快。單線圈的也可以。
   平價:樂米高（可以陪多線圈加單線圈）、ACA。（普通的我覺得也沒啥大問題，日常做可以滿足了）
   土豪:博世打蛋器。廚師機（量很少不建議用，雖然我自己好想買，但是略貴，還可以揉麪打黃油什麼的，好像買啊，嘿嘿。）

3. 手抽:
   我特別喜歡買手抽，大的小的迷你的都買了，用手抽感覺蛋白的彈性是我做蛋糕最喜歡的步驟，哈哈哈。
   手抽建議買線圈多的，我用的12跟的，對摺就是24條線，效率很高。
   平價:兔子de烘焙雜貨鋪、彩味之行。
   土豪:柳宗理。
   

4. 刮刀:
   一定要買一體的，不要那種拼接的，容易發黴，食品安全超重要的。我喜歡用軟的，看自己手感。
   最好買耐高温的，可以熬糖，炒餡。
   平價:三能、彩味之行。
   土豪:Kitchenaid。

5. 打蛋盆:
   打蛋盆其實很隨便，家裏隨便的盆也能打。但是專用打蛋盆高深一點，不容易飛濺。
   加分項:底部有硅膠防滑、圓底沒有邊角、有導流口。
   建議再來一個小盆，液體特別少的時候方便打發。底部面積要小，可以入微波爐加熱，比如那種有刻度的玻璃量杯就很好。
   平價:兔子de烘焙雜貨鋪、貝殼烘焙、彩味之行、展藝（最常用的四家淘寶店）。
   土豪:柳宗理。

6. 粉篩。
   粉篩我也買過好多種，杯子的那種好難洗，不要買。
   還是普通的篩子好用，如果有耳朵可以掛在盆上就更好了。
   篩麪粉最好用60目的。
   平價:兔子de烘焙雜貨鋪。她家的不是缸的我都買了，都很好用
   

7. 模具
   我自己用的最多的就是中空戚風模、28的金盤還有圓模。硅膠模具買了基本閒置了，乳酪橢圓模、磅蛋糕做的也比較少。這個模具主要根據自己的喜好去買，建議不要買太便宜的，
   平價:中空我用的三能、加高中空我買的彩味之行
   

8. 電子秤
   西點比較精確，不能用少量，少許這種不精確的，所以一定要有電子秤。
   大的好像實用一點，小的有時候放大盆看不見顯示，要精確到小數點後面至少一位。

9. 裱花嘴:
   集了好多，我裱花不大來塞，所以最多就是給娃擠擠溶豆，蛋糕做點簡單裝飾。
   五齒花嘴用的最多。
   裱花嘴轉換器也很好用，中號或者小號就行。
   最喜歡18齒嘴和2A大圓口。
   要買有牌子的，隨便淘需謹慎，買過無名小店的，嘴不齊整，花擠出來難看。
   裱花袋買質量好點的，還是一次性的方便，不要超過14寸，太大奶油會化，蛋白會消泡。

10. 鋸齒刀:
    好的鋸齒刀真的很重要，以前超市買過一把15元的，掉渣掉的心碎。
    平價:彩味之行。
    土豪:貝印、關東刀。

11. 廚房紙巾:
    廚房紙巾真的好用，只用過心相印的。

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