來sz閒來無事,手癢想做蛋糕,沒烤箱只好電飯煲了,沒想到味道還不錯!帶到公司給大家吃,大家都讚不絕口(^○^)
用料
雞蛋 | 四個 |
牛奶 | 100ml |
糖 | 60g 放蛋黃液裏 20g打發蛋白用 |
黃油 | 60ml |
低筋粉 or按比例調配的普通粉和玉米粉組合 | 50g |
奶油奶酪 | 250g |
電飯鍋版芝士蛋糕(無需購買任何烘焙工具)的做法
隔水融化奶油奶酪,再加入隔水融化的牛油
蛋清蛋黃分離,蛋白在乾淨容器裏打到硬性發泡,可以先加兩滴白醋or檸檬汁,20g糖分三次在蛋清一開始有大泡,細密小泡,和打發三個階段放入.
蛋黃液攪拌均勻,加入牛奶、剩餘白糖,再加入奶油奶酪和牛油混合物。攪拌均勻
在蛋黃混合無物裏細細加入低粉,攪拌均勻,確定沒有大粒疙瘩,越均勻細膩越好。
分三次把打發的蛋白放入混合液輕輕攪拌,一定要輕盈,並確保混合均勻。
電飯煲底部塗油,倒入混合蛋糕液,按下快煮,跳開後燜20分鐘,再次按下快煮,再燜20分鐘。記得在電飯煲出氣孔放一張濕紙巾堵住。拿出晾涼後,放冰箱冷藏五小時後即可享用。米西吧