關於烘焙用到的工具模具分享

1.6/8寸圓模
  方模（18*18）
       三口之家6寸就夠了，8寸適合家庭聚餐/送朋友生日蛋糕。
       活底模比較方便，水浴法可以烤盤是加一個烤網，模具直接放上面，不會進水。
       但是！蒸蛋糕請儘量固底模，進水就成蛋餅了1551
       方模是做古早蛋糕、米糕、雪花酥塑形等等。不必特意買加高的，剪點紙板錫紙包兩圈就行。當然土豪請忽略hhh

2.打發盆
       做蛋糕必備，蛋白就不會飛濺出來，建議兩個。有時候材料太多，家裏沒那麼大碗也不方便拌勻。重點要夠高。

3.錫紙、油紙
       錫紙防止上色過度，以及蒸雙皮奶的時候包住碗口；油紙輕乳酪、還有烤蛋撻麪包什麼的要墊在烤盤上

4.吐司盒
       烤吐司必備，要帶蓋的

5.小刀、蛋糕麪包刀、蛋糕分片器、抹面刀
       小刀我一般是用來切黃油的，有時候蛋糕脱模也要用到，感覺比脱模刀方便
       有的刀切蛋糕🉑，麪包就很勉強了，建議一次買個好的，切之前用火烤5秒會很好切
      分片器和抹面刀，生日蛋糕手殘黨必備

6.小奶鍋（不粘）
使用頻繁，燙麪、泡芙麪糊、少量加熱、熬焦糖、炸物都用到

7.平底鍋（不粘）
銅鑼燒、鬆餅、煎制都要用到

8.裱花袋和裱花嘴
生日蛋糕、泡芙、曲奇等等都會用到
裱花袋一次性即可（我反正懶得洗hhh）
裱花嘴一次性儘量買全，一個一個買不大划算，要304的

9.舒芙蕾烤碗、焗飯碗
第一個就是烤舒芙蕾、布丁的，用的次數不多，但顏值高。平時被我用來裝少量材料了hh
焗飯碗顧名思義咯，也可以放芋圓、水果什麼的，顏值也高
插一句，家裏的碗進烤箱也沒炸耶

10.披薩盤
我買的9寸的，感覺大小適中，可以烤披薩做涼皮。之前用油紙，進烤箱容易燙到自己，拉扯之間也容易變形

11.馬芬蛋糕模
建議12或者20連，辛辛苦苦弄好蛋糕糊結果只有6個你説氣不氣人
以及，拔絲小蛋糕真的好好好好吃啊啊啊

12.電動打蛋器
手動打發的是個狼人

13.刮刀、刮板（軟、硬）
刮刀，很重要。翻拌清理都靠它，建議一大一小搭配，幹活不累
以及要耐高温鴨，炒菜用它也超香der！
軟刮板，刮廚師機上粘的麪粉什麼的，挺實用
硬刮板，分割和奶油蛋糕側面抹面

14.麪粉篩
試過圓形的、手持的、有角角的、茶壺篩
總結：量少的話茶壺篩最香
量多的話手持最香
過濾液體，角角的最香

15.量杯
就圖它那尖嘴，蛋撻液，雙皮奶都要它～
建議1000ml比較合適，兩個最好

16.電子秤
hin重要，要精確到小數位的

17.硅膠墊
麪食離不開它，買大的就成

18.擀麪杖
28cm就很好啦，便宜的就很好用，也就三四塊錢

19.蒸鍋
開煤氣真的薅麻煩，大蒸鍋真的香hhh
蒸米糕饅頭灌湯包必備

20.鳳梨酥模具、綠豆糕模具、月餅模具、餅乾模具
怎麼説，量力而行，我的就做了幾次就休息去了
炒餡好累

21.廚師機
乾脆一步到位廚師機好啦，麪包機還是弱一丟丟，麪食必備鴨hhh，使用頻率hin高hin高
不用買很貴的，六七百就很好用了

22.破壁機
好用不貴説的就是它啦
我買的時候還送了幹磨杯，就不用買各種粉啦，黑米小米大米綠豆等等直接自己打成粉咯，經濟實惠。破壁機也可以打米布丁和綠豆糕什麼的，好用，愛了愛了

23.一次性手套
不粘手，沒的時候不想它，有了就離不開它～

24.烤箱
我忘了最重要的hhhhh
我家的是70L的，經濟能力之內還是大一點叭

25.計時器
同一次性手套，有了就離不開它～

26.隔熱手套
不想被燙就老老實實帶手套叭hhh

27.硅膠刷/毛刷
各有各的好

emmm暫時想到這麼多，以後再補充鴨