妙搭烘焙 食譜 | 超可愛的檸檬瑪德琳蛋糕【新手甜點推薦】

對於吃貨來講
在寒冷的冬天，拿什麼温暖TA最合適？
餅乾或是蛋糕
都可以，增加一丁點兒脂肪
温暖了整顆心和胃

這是法國最經典的風味兒甜點之一
其形態嬌小可愛，憨態可掬
被譽為“最性感的小蛋糕”
又因其長相特別像美麗的貝殼
又稱貝殼蛋糕

用料  

妙搭烘焙 食譜 | 超可愛的檸檬瑪德琳蛋糕【新手甜點推薦】的做法  

1. 把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻

2. 攪拌至完全融合的狀態

3. 再加入過篩的低筋麪粉

4. 加入泡打粉和鹽

5. 加入檸檬汁兒

6. 繼續攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態

7. 加入融化的黃油繼續攪拌均勻

8. 攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態，覆膜放入冰箱冷藏1小時

9. 把麪糊裝入裱花袋裏

10. 擠到瑪德琳模具中，八分滿即可

11. 放入預熱至上管170℃，下管160℃
    中層位置的烤箱中，烘烤15分鐘左右，
    表面金黃色後取出

12. 妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！ 歡迎關注：妙搭烘焙
    ID：miaodahongbei

小貼士

瑪德琳模具有硅膠和金屬的兩種
硅膠的相對來講會更易脱模
但不容易上色且不均勻
建議使用金屬的
可以達到上色均勻並焦黃的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你開心就好

這款蛋糕製作相對簡單
但一個完美的瑪德琳蛋糕
不止正面有美麗清晰的貝殼花紋
而且背面還要鼓起高高的“大肚子”
這才是最成功的
趕快做起來送親友，送同事，送小朋友
送閨蜜，送基友。。。