全蛋蛋撻～自制撻液（無淡奶油版）

一個烘焙小白的處女作！
上個月底才入的烤箱。。。。。。


今天第一次做蛋撻，成功！蛋撻皮是買的現成的，個人覺得自己做蛋撻皮比較費時間，還是自己製作蛋撻液吧！甩掉淡奶油。


白砂糖可以用細砂糖或者綿砂糖代替，這樣攪拌的時候好融化些。


看了很多蛋撻只用了蛋黃，我決定來個全蛋的，沒有淡奶油就加了一些煉乳，覺得奶油還是太膩了，煉乳可以根據自己的口味適量加入都可以的。





有問題的話直接留言會一一回復的！

用料  

全蛋蛋撻～自制撻液（無淡奶油版）的做法  

1. 先將冷凍的蛋撻皮提前拿出來解凍，一個一個擺開解凍的要完全些

2. 將雞蛋和砂糖先攪勻，動作要輕，一定要輕，不然會打發的❗可以隔着温水攪拌，不要燙水哦！（不然雞蛋會熟的）

3. 再將牛奶、煉乳加入攪拌均勻，動作要輕，一定要輕，一定要輕❗

4. 可能液體表面會有一些浮起來的一些零星的蛋黃，那麼這一步我們就把調製好的液體過篩兩遍就可以了，過篩好的液體很絲滑的哦！

5. 可以把液體倒入蛋撻皮裏了，倒入八九分滿就OK了，不要全部倒滿哦，不然等會兒烤的時候液體會溢出來的，可以加少許的葡萄乾，蔓越莓幹之類的

6. 烤箱要提前預熱，將蛋撻放入中層，上下180度35～40分鐘的樣子，因為每個烤箱的脾氣不一樣，快烤好的時候在旁邊盯着，就是這種狀態的時候（有美人斑出現了）可以再烤一會兒就可以出鍋了

7. 烤出焦黃的狀態，可以出鍋嘍！很漂亮吧！😝

小貼士

1.白砂糖也可以用細砂糖或者綿砂糖
2.在攪拌的時候一定要輕，一定要輕，一定要輕！
3.煉奶可以根據自己的口味兒加
4.烤到最後的時候一定要盯一會兒，以防烤過頭了