風靡兩個世紀的紐約重芝士蛋糕，手殘黨也能輕鬆搞定~

大家都知道，很多老人不喜歡吃奶油蛋糕，覺得太甜太膩，小孩子呢，愛吃，又怕TA吃多了對身體不好。
所以芝士蛋糕的出現就很驚喜，且從19世紀紐約重芝士誕生以來，一直受到大眾的追捧和喜愛。

重點是芝士，前面也介紹過，芝士含有大量維生素、蛋白質等幾十種營養物質，對身體很有益處~
比起輕芝士蛋糕的清爽口感，這款重芝士蛋糕則顯得細膩濃郁，你可以好好的收藏下來，做下午茶甜品，或者家裏老人、朋友過生日，都可以送上一個純手工、好吃不貴、健康美味的芝士蛋糕哦~

變身父母的乖寶，愛護自己孩子的寶爸寶媽、温馨體貼有潮範兒的朋友啦~

用料  

風靡兩個世紀的紐約重芝士蛋糕，手殘黨也能輕鬆搞定~的做法  

1. 奶油芝士放入容器中壓平，再隔水加熱軟化，打至光滑狀；

2. 將細砂糖、酸奶依次倒入容器中一起混合均勻；

3. 將淡奶油、蛋黃、玉米粉一起加入另一容器中，攪拌至無顆粒狀；再隔水加熱至35度，加入到芝士麪糊中，一起攪拌均勻；

4. 將融化好的黃油倒入芝士麪糊中，一起攪拌均勻；

5. 接着將B組蛋清、細砂糖，一起放入奶油機中快速打發至7-8成，分兩次加入到芝士麪糊中攪拌均勻；

6. 取一個8寸的模具，將其底部內側塗抹一層黃油，將芝士麪糊倒入芝士模具中，將其敲平；

7. 放入烤盤，放入三分之一的烤盤冰水，上火250度，下火0度；上色後轉150度，下火120度，烤2個小時，冷卻冰凍1晚，脱模、裝飾一層鏡面果膠就好啦~

小貼士

可愛的你有沒有學會呢~

小長假在家，做個手工紐約重芝士慰勞一下自己和家人吧~