馬拉糕（低糖無油、無泡打粉）

此方為低糖版，喜甜者可適當添加糖量

用料  

馬拉糕（低糖無油、無泡打粉）的做法  

1. 麪粉、木薯粉、酵母全部加入盆裏

2. 用三分之一的水加熱煮成糖水（關火），倒入剩下的水衝到糖水中（讓糖水涼得更快一些）

3. 糖水温度降到約30℃左右倒入混合好的粉內，用蛋抽攪拌均勻至無顆粒

4. 到這個狀態⬆️（此過程有點費勁，需用個質量較好工具攪拌）

5. 拌好的麪糊放至發酵30分鐘（此狀態）👆🏻，用蛋抽攪拌排氣一次，然後再繼續發酵

6. 二次發酵至兩倍大（約40分鐘~1小時），此時蒸鍋內加入適量的水，燒開，然後繼續用蛋抽攪拌麪糊，進行第二次排氣

7. 排好氣後把麪糊倒進蒸模中

8. 蓋上一層保鮮膜（防止蒸汽低落入糕體）

9. 冷水放入鍋內，水開後中大火蒸30分鐘（如果加量要適當增加蒸的時長哦）

10. 蒸好的馬拉糕，切面很好看(●◡●)ﾉ，口感Q彈鬆軟