輕怡椰子乳酪蛋糕（減脂增肌）

專為熱愛甜食的三高老爸設計。
配方中無黃油、淡奶油、奶油奶酪，糖分也很少，但絲毫不會有“缺少”的感覺。
用燕麥和小麥麩加椰子油取代厚重的餅乾第，脱水優格取代奶油奶酪，椰子粉取代麪粉，
適合減脂增肌人士。(4寸圓模量，6寸請加倍)

用料  

輕怡椰子乳酪蛋糕（減脂增肌）的做法  

1. 烤箱180度預熱，混合餅底材料，放微波爐叮30秒左右加熱後在蛋糕模中壓實

2. 蛋清蛋白分離，脱水優格依次加蛋黃、煉乳、椰子粉混合

3. 蛋白加砂糖打發至濕性發泡，與2混合物小心翻拌均勻，倒入1的模具中

4. 入烤箱180度15分鐘後，轉170度繼續25分鐘，關閉烤箱，繼續悶一個小時，入冰箱冷藏隔夜食用

小貼士

1, 脱水優格就是用酸奶隔紗布過濾乳清一夜所得，稠度類似奶油奶酪。我用自己做的酸奶，比較稠且無糖，約400g可濾出200g，市售酸奶需增量，配方中糖也可降低。
2，椰子粉不是椰絲不是椰蓉不是速溶椰奶粉！！是用椰肉磨成的粉！請求助萬能的淘寶
3,可以選擇水浴，個人傾向直接烤，可以烤出迷人的“酒窩”，質地也更綿密。水浴會濕潤一些。