外婆給了我4個鵝蛋~吃了倆還剩倆~突然想到。。做蛋糕行不行??
來呀~造作呀~反正閒着也是閒着不是~
然後搜了一下下廚房的方子…大概瞭解了下鵝蛋這個東西。。是個蛋黃比較大蛋清比較少的傢伙。。又翻了好多好多譜子…最後發現了pan小月小姐姐的一個豆漿蜂蜜蛋糕的方子~
她用了雞蛋的2個全蛋1個蛋黃。。然後全蛋打發…感覺這麼混合的話和鵝蛋的情況還挺像的~
然後我就開啟🔛第一次作妖。。。誰能想到我第一次做全蛋打發的蛋糕居然打得是一隻鵝蛋??關鍵是他還失敗了。。做出來了一個黑洞😳
望着剩下的最後一顆鵝蛋獨苗苗。。猶豫要不要乾脆炒蛋算了。。。但是不甘心啊。。。。
所以發揮着知之為知之…不知百度知的精神搜了下…感覺大概可能是因為。。液體量太大了?粉量太少了?的原因吧。。然後對小姐姐的方子做了一些改動…最後居然成功了???surprise!
用的6寸蛋糕模具~成品真的不甜!!!!是那種剛吃幾乎吃不出甜味兒細嚼有回甘的甜度。。(嚯?小老妹兒你還拽上了???)
用料
鵝蛋 | 1個 |
糖 | 50克 |
高筋麪粉 | 80克 |
黃豆粉 | 5克 |
豆奶 | 35克 |
蜂蜜 | 25克 |
食用油 | 15克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
香草精 | 幾滴 |
腦洞大開的一隻鵝蛋蛋糕的做法
原方用的豆漿~我用的豆乳。。這個還是之前在王光光光光的豆乳布丁的方子裏看到的牌子~一直都是代購…結果突然有一天!居然在華堂超市看到了!神奇~
鵝蛋1個~白白的~
和雞蛋的對比圖~雞蛋只是道具。。。對比完了我就放回冰箱了沒有用到它~
烤箱預熱180度…把模具墊好油紙備用~
敲鵝蛋~很大的蛋黃~
感覺這個看着更直觀~哈哈哈請忽略這個殘破的説不定比我歲數都大的搪瓷盆兒…
一個鵝蛋有138g~第二次做的那個鵝蛋140g…這麼想想好像也和2個大雞蛋外加1個雞蛋黃的重量差不太多~
然後加糖~我用的幼砂糖…發黃的顏色的…然後加了香草精和檸檬汁…因為老爸説鵝蛋更腥一些…我怕不放做出來有怪味兒
然後拿個鍋燒點兒水…不用燒開…就熱水就好…把放了蛋的盆兒放熱水上~使蛋液大概到達40度…大神們説…這個温度的雞蛋最好打發
然後我用的電動打蛋器高速。。打了3分半鐘差不多…
打好的效果大概就是這樣。。
然後篩粉進去。。至於為什麼用高筋粉是因為小姐姐説用高筋粉比較蓬鬆。。然後翻拌均勻。。這裏沒有拍照…因為特別是第二次做的時候眼瞅着麪糊biu的就消泡似的體積小了好多哦。。。
拿一個小容器…倒入蜂蜜 豆奶 植物油…一邊加熱一邊攪拌…温度到手覺得稍微有點兒燙就差不多了…攪拌均勻
然後淋在麪糊上…翻拌均勻
把麪糊由稍微高一點的地方倒入模具然後震兩下…這個是第一次做的麪糊…能看出來特別多…第二次做的麪糊就少很多。。大概有模具的60%高吧…
燒點兒水…找一個大烤盤把水倒進去…然後把模具放進去塞到烤箱裏去
把温度調到上下160度…放中下層…烤35分鐘…
出爐震兩下…然後倒扣在晾網上~等涼了就可以吃啦~
來給你們看看第一次做出來的黑洞…中間從烤制大概15分鐘的時候就開始凹了。。。
組織也很粗糙。。像發糕~長得哈哈哈哈也挺逗的~味道居然還挺好的。。有點兒像稻香村的那種蜂蜜蛋糕😂
以上~
小貼士
我也是第一次做全蛋打發的蛋糕~做的肯定到處都是問題~不過休閒娛樂嘛~玩一下唄~
如果大家有鵝蛋的話一起來玩兒呀~