美食羣裏看到有人分享了一個湯圓麪包的視頻,做法這麼新鮮,做起來試試!
成品的口感不功不過,沒特別驚豔也沒難以下嚥,因為麪糰里加了玉米麪,不像麪包那麼細膩,更像中式烤饃。
佩服勇於創新嘗試的人,跟着實踐,家庭餐桌變的異常豐富😂
用料
湯圓 | 10個 |
中筋麪粉 | 300克 |
玉米麪 | 150克 |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 4克 |
鹽 | 2克 |
白糖 | 20克 |
牛奶 | 230ml |
油 | 30克 |
腦洞大開的湯圓麪包的做法
湯圓提前拿出來室温解凍,包裹之前需要常温狀態。
中筋麪粉300g150g和玉米麪
4克的酵母
2克的鹽
20克的白糖
材料加一起,打一顆蛋🥚,注意酵母和鹽不要放在一起。
混合,倒入牛奶230ml攪拌成面絮狀。
加入玉米油30g
揉成光滑麪糰之後切成了合適的劑子。看中這個方子是因為不需要那麼狠命的揉麪,有玉米麪在也出不了什麼膜,揉均勻即可,大約揉麪五六分鐘。
解凍常温的湯圓包起來
稍整成圓形,室温發酵兩倍大
原方在入烤箱之前塗了蛋液,我在發酵之前塗的黃油。
烤箱預熱170°c或350°F,發酵好之後入烤箱之前再刷了層黃油,烤25分鐘。
烤好之後的樣子,像是烤小饅頭😋
現烤的好吃,放到第二天當早餐,烤箱或者微波爐加熱都行,微波的軟一些,烤箱會稍硬,想軟表面噴點水再烤。
小貼士
之前一直做土豆麪包,表面刷的黃油烤出來特別軟,這個就沒刷蛋液,也用的黃油,事實證明完全正確,只是顏色上沒那麼好看,但吃起來軟呀。
我這一盒是十顆湯圓,包完剩了點面做了幾個小饅頭,有點像白麪小窩頭。