初衷是消耗奶油芝士，結果發現沒有淡奶油了，就東湊湊西湊湊的做了出來，味道出乎意料的好吃，口感特別贊！！而且沒有淡奶油，蛋糕的熱量和脂肪含量較低哦，減肥的小夥伴也能吃～吃不慣較酸的口感的可以根據個人口味減半酸奶用量！
用料
| 奶油芝士(酸性) | 190g |
| 酸奶(用不甜的) | 180g(口味較酸，可減少一半) |
| 百利甜酒(原味) | 50ml(可增減) |
| 咖啡液(不要速溶！用咖啡豆煮！) | 80ml |
| 牛奶(減肥的小夥伴可用脱脂的！) | 共70ml |
| 蛋黃 | 一隻 |
| 糖(我用的糖粉) | 35g(已經減糖！可根據個人口味調整) |
| 吉利丁片 | 3片(共7.5g) |
| 消化餅乾 | 75g |
| 黃油 | 40g |
百利甜酸奶凍芝士蛋糕(無淡奶油)的做法
餅乾放進保鮮袋，捏碎，越碎越好！不過要小心保鮮袋破掉，餅乾屑露出來！黃油放微波爐高火兩分鐘融化。黃油倒入餅乾屑裏，攪拌均勻。倒入模具，戴手套將餅乾壓平壓緊。附上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。
煮咖啡，奶油奶酪隔水軟化，吉利丁片放入冷水中浸泡，取一個蛋黃稍微攪拌一下。
奶油奶酪打至順滑，分三次加入百利甜酒，攪拌均勻。
加入糖粉攪拌均勻，再分次加入酸奶攪拌均勻。酸奶我用的是明治保加利亞式酸奶純味不甜。加入蛋黃，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。
將咖啡液和牛奶混合，共150ml，小火加熱不讓其冷卻，加入泡好的吉利丁片，攪拌至全部融化，關火，冷卻。
把冷卻的咖啡牛奶液倒入至少拌好的糊裏，攪拌均勻。此時拌好的百利甜凍芝士糊是像液體一樣的並不怎麼粘稠，小夥伴們不用擔心哦～
從冰箱裏取出鋪了餅乾底的模具，把糊用過濾網過濾後倒入模具。
放入冰箱冷藏四小時以上！
小貼士
1.這個是六寸的量，做八寸請乘以2喲～
2.餅乾底一定要用手壓平壓緊，黃油拌的餅乾屑不用太濕太油，餅乾一定要越碎越好，要不然吃的時候會很硬！
3.放的是冷藏不是冷凍！
4.奶油奶酪我用的是酸性的，小夥伴可以用不是酸性的！
5.咖啡強烈推薦要用咖啡豆煮的啊，這樣出來的蛋糕咖啡味十分濃郁！
6.糊一定要過濾，我就是行為懶沒過濾就變得這樣毛毛糙糙的。
7.切蛋糕是想要切的光滑的話就把刀在火上稍微烤一烤，然後去切！
