醇香濃郁🍫巧克力慕斯蛋糕(6寸免烤箱 新手友好)

最近一直心心念巧克力慕斯，趁着這個週末拔草啦，慕斯蛋糕和炎熱夏天真是絕配，冰涼絲滑 入口即化，而且做法非常簡單易操作，很適合我這種懶人，烘焙新手和家裏沒有烤箱的小夥伴，哈哈~
這次用到了愛樂甜零烘焙專用零卡糖粉，愛樂薇家的的淡味黃油和淡奶油，原材料都是大品牌，口感和品質都有保障，自己家吃嘛，當然要吃的安心吃的健康啦~

用料  

醇香濃郁🍫巧克力慕斯蛋糕(6寸免烤箱 新手友好)的做法  

1. 奧利奧去掉夾心，打成碎渣

2. 加入隔水融化的黃油，

3. 鋪入活底蛋糕模具，壓實放冰箱冷藏，

4. 黑巧克力切碎，

5. 巧克力，牛奶，還有愛樂甜零卡糖粉1一起混合，隔水加熱慢慢攪拌，

6. 吉利丁片用水泡軟，

7. 這次用到的愛樂甜烘焙專用零卡糖，零卡健康更易溶解，加熱攪拌至巧克力融化後稍微降温，將泡軟的吉利丁加入，並攪拌至溶解

8. 在無水無油的容器裏，加入愛樂薇淡奶油，就是我們常説的鐵塔牌淡奶油，打至大泡時，加入五克愛樂甜零卡糖粉，繼續打發

9. 再加入餘下的零卡糖粉2，打發至硬性發泡

10. 取一小塊淡奶油，先翻拌混入到巧克力液體中

11. 把上一步驟的巧克力糊倒入淡奶油中，翻拌均勻，從冰箱取出蛋糕模具，將蛋糕糊倒入冷藏四小時

12. 時間到慕斯糊已經凝固住了，用吹風機在邊緣稍微吹一下就很好脱模

13. 蛋糕表面篩上可可粉，再用自己喜歡的水果和堅果裝飾，瞬間就變美啦

14. 甜品使人快樂🙂

小貼士

①一塊去掉夾心的奧利奧餅乾，大約重7克，我做這款6寸慕斯所用的餅乾底，基本上是12塊奧利奧。
②我用的是黑巧克力，本身甜度比較低，如果要用牛奶巧克力，建議減少零卡糖的分量。
③一定要注意吉利丁片不能在太燙的液體里加入，否則會影響凝固效果。