下面的紅糖原文是brown sugar，有人説是紅糖，有人説是黃糖，還有人説紅糖黃糖都一樣…我暈，傻傻分不清啊……
我個人可能更偏向於黃糖一點額。。。
用料
| 黑巧克力 | 115g |
| 無鹽黃油 | 85g |
| 紅糖or黃糖 | 175g |
| 中筋麪粉 | 185g |
| 發酵粉 | 3.75g |
| 小蘇打 | 3.75g |
| 鹽 | 適量 |
| 半脱脂奶 | 250ml |
| 香草莢 | 5g（1 teaspoon） |
Chocolate Cupcakes的做法
融化巧克力。隔水或微波大家自己選哈。
黃油和糖混合，打發至順滑。
蛋清分離，攪打蛋黃幾分鐘。（它這裏沒説要打發，攪勻了就行）將蛋液加入黃油盆裏，混合均勻。再加入先前融化好的巧克力，混合均勻。
將麪粉，發酵粉，小蘇打和鹽混合。
牛奶中加入香草籽。
加入1/3麪粉至上個步驟的混合物裏，混合均勻。
再加入1/3牛奶，混合均勻。
重複如上三次。將蛋白打發至濕性發泡，加入上個步驟的糊狀物裏，混合均勻。
千萬不要攪拌！畫圈圈！手法請請教前輩。烤箱預熱190°。盛入紙杯2/3滿。
正常尺寸烤箱：20-25分鐘。Mini尺寸烤箱則為15分鐘。
