消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉鬆卷?🍥

加了淡奶油也很好吃比加牛奶香，有淡奶油戚風，再試試這個淡奶油蛋糕卷，最後就成了肉鬆卷😂可以試一試!看大多數寶貝的烤盤是28×28
我烤盤:28×23

用料  

消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉鬆卷?🍥的做法  

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離到無油無水盆裏

2. 蛋黃里加入淡奶油攪拌均勻

3. 過篩低粉畫“z”形攪拌均勻

4. 蛋清加糖高速打發到濕性發泡

5. 取三分之一蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻

6. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中快速翻拌均勻，避免消泡

7. 烤盤提前鋪好油紙，從高處倒入烤盤中，用刮刀刮平再震一下

8. 烤箱提前150度預熱3分鐘，撒上海苔肉鬆或者肉鬆進入烤箱中層上火130下火150烤12分鐘，温度僅供參考，具體還需自己調整和觀察‼️(同款烤箱也會略有誤差)

9. 烤好後拿出倒扣在另張油紙上撕開油紙涼一涼抹上沙拉醬(或不抹)

10. 藉助擀麪杖的力量捲起來，擀麪杖放在油紙下面再卷啊卷卷到蛋糕那裏邊卷邊推，卷好後用擀麪杖壓着，等幾分鐘定型
    扯開油紙後在蛋糕捲上面擠一層沙拉醬撒上肉鬆切開(這步也可省略)

11. 成品一

12. 成品二

小貼士

總結蛋糕捲開裂原因和蛋糕卷脱皮原因:蛋白打發過度，烤箱温度過高，烤時間太長等等