黃油曲奇 一個曲奇不同造型隨心走

黃油曲奇是幾乎每個接觸烘焙的人都會做過，看膩了平常的方形和圓形的曲奇，是不是想着嘗試一下換個花樣？只需要一兩個花嘴，就能變換出不一樣的造型。

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鹹蛋黃肉鬆千層酥


黑水晶芋泥豆乳蛋糕

用料  

黃油曲奇 一個曲奇不同造型隨心走的做法  

1. 操作盆中加入室温軟化的黃油、糖粉；

2. 用刮刀稍微攪拌均勻；

3. 用電動打蛋器打發；

4. 打至黃油輕微發白，體積輕微膨脹即可；

5. 加入牛奶，再次用電動打蛋器打勻；

6. 加入過篩的低筋麪粉、高筋麪粉、玉米澱粉、鹽；

7. 用刮刀大致攪拌均勻；

8. 在擦淨擦乾的案台上搓揉成團；

9. 表面不黏手即可；

10. 用到SN7092，垂直擠出小花的形狀；

11. 同樣用到SN7092繞出花紋的形狀；

12. 同樣用到SN7092繞出花環的形狀；

13. 同樣用到SN7092抖動擠出長條的形狀；

14. 烘烤參數：家用烤箱155度，13-18分鐘。

15. 鹹蛋黃肉鬆千層酥
    

16. 黑水晶芋泥豆乳蛋糕
    

小貼士

温馨提示：
1.黃油需要室温軟化成軟膏狀；
2.加入糖粉後用刮刀攪拌均勻再打發可以防止糖粉黃油飛濺出去；
3.粉狀材料都需要過篩，防止結塊無法混合均勻，堵裱花嘴的情況；
4.在案台上搓揉成團可以加速材料的融合；
5.擠出花紋需要多練習，或者參考對應的視頻課程；
6.保存方法：常温密封保存，保質期5-7天，注意防潮。

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