用料
| 嫩豆腐 | 1塊 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 胡蘿蔔 | 1段 |
| 幹黑木耳 | 1小撮 |
| 青豌豆 | 1小把 |
| 榨菜 | 幾片 |
| 調味料： | |
| 五香粉 | 1/2小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 水澱粉 | 少許 |
無油蘑菇五香豆腐煲的做法
嫩豆腐切小塊，蘑菇洗淨切片，胡蘿蔔去皮切半圓片，黑木耳泡發大的撕成小片
熱鍋不放油，下蘑菇片炒至出水，下胡蘿蔔片炒至胡蘿蔔出香下豆腐和榨菜，倒入沒過食材的水，放入五香粉、適量鹽、生抽蓋鍋蓋大火煮開開後，轉小火燉煮
燉煮15分鐘，水分略有收幹，下青豌豆，倒入水澱粉，邊煮邊輕輕攪拌防止水澱粉粘鍋底，攪拌均勻後，再蓋鍋蓋燉煮2-3分鐘後，出鍋
小貼士
1、豆腐煲最好是用砂鍋裝，顯得高大上，我是為了帶便當才放飯盒的
2、這個菜煮過幾次了，老豆腐和嫩豆腐都試過，還是覺得嫩豆腐好吃，口感嫩嫩滑滑
3、生抽不要多，多了顏色就不漂亮了，水澱粉預熱就會凝結，倒入水澱粉後一定要輕輕攪拌均勻，不然容易粘鍋底
