蘑菇豆腐煲

用料  

蘑菇豆腐煲的做法  

1. 三種蘑菇切好待命（講真，這些菇的種類我也是茫茫的分不清，有時候也用金針菇）

2. 我這裏多了一步小心機，水燒開放點鹽，然後加入豆腐煮開  撈起來待用

3. 熱油，三種蘑菇倒入翻炒片刻（我兒子喜歡蟹肉棒，所以我加了些，平時沒有蝦也可以用蟹肉棒代替）

4. 待蘑菇變色了，放入活蝦翻炒2分鐘左右

5. 倒入豆腐，然後加耗油（根據個人口味加量）加適量開水  蓋住燜  （攪拌的時候注意不要打碎豆腐）

6. 最後一步，勾芡  然後加入蒜苗  可以適量加點香菜

7. 出鍋，這是比較乾的做法

8. 家裏有砂鍋的也可以這樣，汁多點拌飯非常好吃

小貼士

因為蝦本身就很鮮甜，耗油是鹹甜的 ，也有提鮮的作用，所以這道菜我沒有再加任何調味料
豆腐提前在鹽水裏煮開，比較不容易破，也比較容易入味