偶然用小美做出鹽焗大蝦的口感,味道驚豔一羣人,做了幾次寫方子記錄下來,增加了糖醋的味道口感更豐富。
用料
大蝦 | 500克 |
鹽 | 1克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 10克 |
糖 | 15克 |
油 | 35克 |
薑末 | 5克 |
香葱 | 1棵 |
香醋 | 15克 |
花雕 | 10克 |
糖醋焗大蝦的做法
1.主鍋放入油、薑末3分鐘温度V速度反轉小勺。
2.放入處理好並控淨水的蝦6分鐘温度V速度反轉小勺。
3.放入除香葱外其餘調料,取下量杯蓋14分鐘V速度反轉小勺,如果還有湯汁加時間温度V反轉小勺,直致收幹湯汁,取下主鍋手動上下顛勺裹汁均勻,盛盤撒葱花。一餐
小貼士
一定要收幹湯汁才會呈現鹽焗大蝦一樣的口感,蝦皮酥香,可以直接吃掉。盤中剩下的蝦油可以煮海蝦面或炒菜。,味道鮮美。