糖醋魚（家庭簡易版）

糖醋魚酸甜可口，非常適合一家老小食用，兒子平常不愛吃魚，今天這道魚被他一個人幹掉了半條多 🤣

用料  

糖醋魚（家庭簡易版）的做法  

1. 買魚時叫師傅把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，薑切片葱切段，放在魚身表面和肚子裏面，醃製半個多小時，然後用廚房紙吸乾魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。

2. 油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）

3. 魚炸好後準備作料，姜葱蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。

4. 油鍋留點底油燒熱，先放入葱薑蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鐘，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。

5. 放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鐘待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。

6. 表面撒上芝麻點綴。

小貼士

1.炸魚前必須要把魚身上的水抹乾，避免在炸制過程中油濺出來燙傷。
2.家庭製作炸魚時油沒放太多，炸一面的時候需要用勺子不停的把油澆到魚身上，這樣非常省油，當然土豪嫌麻煩的話也可以倒一鍋油來炸 😂
3.最後湯汁如果太多可以勾水芡粉幫助收汁，顏色會更加漂亮。
贈送炸魚不粘鍋小祕訣：炒鍋燒得比較熱之後關火，切一大塊薑片把鍋每一處都抹上幾圈，你會驚奇的發現真的是不粘哦不粘，哈哈 😄