糖醋蒜。每年能買到新鮮大蒜的時間就那麼幾天。所以多做一點,可以存放一年時間。
今天分享一個最簡單的版本。還有一種用紅糖來做的。留到下次哈。
用料
新鮮大蒜 | 若干 |
白糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖醋蒜(簡易家庭版)的做法
主角登場!這就是傳説中的新鮮大蒜。
去掉大蒜外面的老皮。注意:一定要留一層皮。不能全剝了。還有,大蒜可洗可不洗。如果特別髒就得洗。洗了之後一定要瀝乾水。
加入適量鹽。拌勻。
拌勻後,醃製30分鐘。
等待醃製的時候,可以將醋和生抽混合。比例是,醋:生抽=1:1.5或者1:1。看自己口味。
準備一個無水無油乾淨的玻璃瓶。
將醃製好的大蒜整齊碼放到玻璃瓶裏。
將混合好的醋和生抽倒入瓶中。以沒過大蒜為準。儘量不要裝滿整個瓶子。最後,在表面撒上白糖。白糖的作用是保鮮和增加大蒜的脆脆的口感。
最後,把瓶子轉移到陰涼處。糖醋蒜就這樣做好了。大概3天以後就能吃了。當然越久越入味啦。
小貼士
一定要用新鮮大蒜喲。
這是最簡單的一個版本。還有一種用紅糖來做的。留到下次來介紹哈。
最後,祝吃貨們吃得開心。