用料
| 大蒜 | 蒜末 |
| 生抽 | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 1個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 麪粉 | 少量 |
| 料酒 | 2勺 |
蒜香小排骨的做法
首先將排骨放入冷水中清洗一下，放入鍋中涼水煮沸，倒入料酒，去除血沫撈出，葱姜爆鍋，將排骨下入鍋中炒，加入生抽蠔油八角黑胡椒，加入適量的水燉至軟爛，撈出
其次將蒜瓣放入攪蒜器中加入適量的水打成蒜末，將蒜末撈出，蒜汁倒入排骨醃製，醃製一小時左右放入澱粉和麪粉，攪拌均勻，放入油鍋中炸，復炸一次撈出，最後一步撒上芝麻
小貼士
蒜汁中加入適量的白糖和少量的鹽，攪拌均勻，放入澱粉時加入一個蛋清會讓皮更加酥脆
