孕媽,想要吃肉。
用料
蠔油 | 1勺 |
排骨 | 500克 |
澱粉 | 5勺 |
鹽 | 50克 |
醬油 | 1勺 |
糖 | 50-100克 |
大蒜 | 5瓣 |
炸蒜香排骨的做法
蒜頭剁成蒜泥
排骨泡水,去血水後,加入蒜泥,蠔油1勺,醬油1勺,白糖1勺(大概50g),鹽一小勺,醃製20-30分鐘。
幹澱粉(買的地瓜粉,顆粒比較大,用勺子碾碎)平鋪在盤子上
把醃製好排骨裹上幹澱粉準備炸制
冷鍋,加油,中火加熱。待油有點冒煙,把裹上幹澱粉的排骨下去炸。不要急於翻面。炸到兩面金黃再起鍋。
第二遍炸制,先大火,待油温較熱,轉中火。把炸過的排骨再下鍋炸1分鐘左右,注意翻面。