吮指咖喱雞

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用料  

吮指咖喱雞的做法  

1. 洋葱切條，土豆蘿蔔切塊，葱姜切丁，雞肉斬塊。雞肉買回家沖洗再斬好後，抹上生粉，少量食鹽，用小手抓一抓，按摩按摩，放置十分鐘醃入味。

2. 起鍋燒油，niang（這個拼音三聲）一下  鍋，讓油在鍋裏歡快的滾一圈，下去葱姜炸香，加入雞肉翻炒，動作要快，姿勢要帥，隨後加入料酒，洋葱條進去炒香，蘿蔔土豆然後下鍋，最後加開水沒過雞肉土豆，大火燒開後轉小火蓋鍋蓋煮十五分鐘，三分鐘一扒拉，防止粘鍋。蓋鍋蓋保雞肉熟。

3. 時間到了打開鍋蓋，湯汁還挺多，下入靈魂咖喱，我用的百夢多，效果，味道都挺好的。再轉大火收汁，感覺到湯汁粘稠，用勺子點一下湯汁到櫻桃小嘴邊，輕吹三口氣，淡了就加鹽，顏色也淡了就加老抽醬油。

4. 最後粘稠度參考一下，我覺得咖喱雞重點都在咖喱湯汁上，雞🐔是配菜，蘿蔔和土豆才是真愛。
   洋葱愛到最後一無所有：“所以愛會消失，對嗎？”