牛尾魚又叫沙甲魚,這個魚不在沿海地區的人不常見,這個魚肉質非常鮮嫩,而且無小刺煮粥和燒都是非常好的食材。這道菜中的咖喱是直接在超市選購的咖喱醬,十分方便,而且很美味。大家就可以把這道餐廳中很高逼格的菜變成自己的家常菜譜啦。 用料 沙甲 一條 咖喱塊 三塊 蒜 少許 土豆 200g 葱 少許 法棍麪包 半根 咖喱牛尾魚的做法 沙甲去鱗、去腸、去肚。原料備齊,調味料是鹽和蠔油。還要準備一瓶椰漿。 將牛尾魚切塊,約3釐米左右小塊。 土豆帶皮煮熟。 將切好牛尾魚放入鍋內煎到金黃取出備用。 將鍋燒,將咖喱塊燒融,放入蒜和姜,再緩慢加入椰漿進行調味。加入椰漿過程需要不斷攪拌。 將煮熟後的土豆一開四,根據個人喜歡的大小來切配就可以啦。 將煎好的牛尾魚和土豆一起放入調好的咖喱汁中,在燜煮5分鐘。 將法棍麪包切成2釐米厚的片狀。放入盤中打底。 將煮好的咖喱牛尾魚放一塊在法棍麪包上,再淋上咖喱汁,法棍在吸收了咖喱汁之後立馬變的柔軟。簡直是又飽腹又好吃的菜餚。