零失敗柔軟滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）

蒸水蛋/蛋羹滑嫩的祕訣就是雞蛋要室温，攪拌後加入温水，中大火蒸熟。蛋和水的比例是1:1.5，就這麼簡單。家人特愛吃蛋羹，所以每回都做多一些。

用料  

零失敗柔軟滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法  

1. 把蛋攪拌均勻，倒入温水拌勻，加入醬油和胡椒粉攪拌，過濾。

2. 倒入盤中，加蓋。大火蒸20分鐘左右。

3. 撒上少許葱花和葱油/蒜頭油。