用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 蝦 | 15只 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 3片 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
打蛋：雞蛋三個加少量鹽，料酒打散，加水繼續攪拌均勻（雞蛋和水的筆記約為1：1.5）。濾網過篩濾掉氣泡，倒入深盤中等待上鍋蒸。
煮蝦：蝦剝皮去蝦線。鍋里加水，放入少量鹽，料酒幾滴。薑切片，葱切段，一起加入鍋中（放入葱姜主要是為去腥），大火燒開後放入處理好的蝦，煮到變色撈出。
蒸蛋：取蒸鍋加水，大火燒開後放入雞蛋轉小火蒸五分鐘左右，此時雞蛋已經稍微有些凝固了。
小葱切葱花，將煮好的蝦擺盤放在蒸蛋上，在中間撒上葱花，繼續蒸五分鐘，等到雞蛋完全凝固就可以出鍋了（根據火力不同，蒸蛋時間會有一定誤差，大家可以自己把握）調味：最後淋上香油生抽調成的醬汁（我通常會加幾滴蒸魚豉油，老公覺得不加醋的蒸蛋是沒有靈魂的，於是也會加一些…），就可以上桌啦～
