又到了做月餅的季節，做了好多月餅，也自制了好多餡料。

紫薯餡兒是我很喜歡的一種，但是今年一直沒有買到好的紫薯。
這次紫薯不錯，果斷做成餡料。

這個餡料可以做月餅，做麪包和餡餅。甜度不是很高，所以不需要再減糖了。

用料

萬能紫薯餡！可以做月餅，麪包，餡餅的做法

紫薯洗淨，上鍋蒸熟。
我是使用格瑞美廚一體機。
根據自己紫薯的大小來吧，我是蒸了30分鐘。用筷子輕輕扎進去很容易。
去皮將紫薯放進格瑞美廚料理機杯中。稍微用手捏了幾下。塊還是有點大。😂
➕玉米油➕水飴➕細砂糖。
4檔攪拌了5分鐘。狀態是這樣的。比較濕。但是沒有什麼水。抓起來看也已經很細膩。

⚠️⚠️如果是使用破壁機，請務必根據自己的情況加水或者牛奶。少量多次進行調節。
設置倒計時十分鐘。99度，L檔。
十分鐘以後，我用刮刀颳了一下這樣的。感覺可以了，完全不粘刮刀。

🈶機器，做餡兒也不需要那麼費勁的哈。

如果沒有機器，就放在炒鍋裏小火慢炒。最後看不到有流動水分的時候，就要不停的進行翻炒，以免糊鍋。
完美！好喜歡這個狀態呀！
超級細膩很潤，但是不會很油，我吃了一下空口就可以吃。不會超級甜，我去做月餅了。回聊啊。