潮汕酵粿桃、鹹水粿

出門在外特別想念家鄉的美食
發現原來做法特別容易
潮州吃法是蒸熟後 搭配蒜末爆油加蘿蔔幹
揭陽吃法是蒸熟後有炸 淋上甜醬油
都很好吃喲～

用料  

潮汕酵粿桃、鹹水粿的做法  

1. 粘米粉澱粉水調成米漿

2. 冷水小碗一起蒸至水開後再加入米漿液
   

3. 倒至碗八分滿 加生花生米
   蒸25分鐘後待冷卻後用牙籤劃一圈並勺子挖出
   較軟請小心

4. 小火煮至濃稠，大火容易苦味
   注意攪拌以免粘鍋或糊底

5. 油炸至酥脆並淋上甜醬油
   
   

小貼士

需蒸熱模具在倒入粉漿
蒸熟時間為25分鐘，冷卻後再脱模
選用的醬油品牌鹹度上會有差異
建議兑水之後嘗一下鹹度是否符合個人口味
澱粉量可變動 做出來硬度會不同
有人反應原本醬油量導致太鹹，已更改配比
由於醬油鹽度不同，建議先煮開糖水再以口味添加醬油