在廣東的冬至不是吃餃子不是吃臘八粥,是吃上一碗材料豐盛的糯米鹹湯圓。
在人來人往的宵夜檔中也會有它的影子——家長鹹湯圓。
它的來歷我不懂,但是家裏奶奶一到停水的時候最喜歡操作的就是這一鍋鹹湯圓。
用料
糯米粉 | 500克 |
温水 | 適量 |
雞 | 1只 |
蝦米 | 適量 |
白蘿蔔 | 1根 |
魚滑 | 適量 |
臘腸 | 2條 |
油 | 5克 |
香菜 | 5根 |
大白菜 | 1課 |
嶺南地區專屬家鄉鹹湯圓的做法
450克糯米粉加温水和,温水要適量加,少量多次,剩下的50克糯米粉留着不小心加多水的時候備用。
下油,下臘腸、蝦米、雞,翻炒。
加水加菜加湯圓,最後差不多加香菜。
小貼士
1.關火,吃之前可以加點醬油,醬油不要煮,煮過的醬油會帶點酸
2.材料可以下其他自己喜歡的(香菇,瑤柱,娃娃菜……)