我們的老祖先早在五千年前就有一套自己的素食營養文化,非常方便,用顏色不用計算的。它是根據我們身體的五大系統,需要五種不同顏色的食物來營養形成的,現在我們用起來一樣好用。譬如:
消化系統——需要黃色微甘甜的食物來營養。像南瓜、玉米、黃豆、杏、香蕉、檸檬、橙、小米等。可調節腸胃消化功能和減少色斑,養脾。
呼吸系統——需要白色微辛辣的食物來營養。像茭白、土豆、蓮藕、冬瓜、平菇、白花菜、白蘿蔔等。可預防潰瘍和安定情緒,養肺。
循環系統——需要黑色微鹹的食物來營養。像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。可增強造血功能,通便、養髮,養腎。
免疫系統——需要綠色微酸的食物來營養。像芹菜、奚蘭花、包括各種綠葉蔬菜等。含豐富的葉酸和鈣,養肝。
內分泌和血液系統——需要紅色微苦的食物來營養。像西紅柿、紅辣椒、紅薯、草莓、紅棗、西瓜、大棗、桂圓、茄子、紫菜、紫椰菜、紫葡萄等。可增強毛細血管彈性、改善心血管功能,養心。
所以紅、黃、綠、白、黑五色,酸、甜、苦、辣、鹹五味的食物,就是我們每天都應該吃到的,這樣我們的機體才獲取了均衡的營養。每一道菜運用三種不同顏色的食料來烹調,就可以保證每天吃到五種顏色的素食。
用料
貝貝南瓜 | 半個 |
老豆腐 | 1.5塊 |
絲瓜 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
鹽 | 適量 |
姜 | 小許 |
花生醬 | 兩小勺 |
醬油 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
素食一品鍋的做法