排骨壽司

給孩子做壽司要特別注意使用新鮮、衞生健康的配料。特別是配壽司的熟肉類，最好自己做

用料  

排骨壽司的做法  

1. 備蒸好的米飯、海苔、西蘭花、胡蘿蔔、燒好的豬肋排肉、壽司醋等

2. 將排骨肉撕成條狀、西蘭花焯熟過涼水後瀝乾水分取花苞剁碎，加少許香油和鹽拌勻、胡蘿蔔切成細條焯熟後瀝乾水分、米飯晾透後，一點一點加入壽司醋，邊嘗邊加，直至調到適合自己的口味

3. 鋪好壽司簾

4. 壽司簾上鋪好海苔，光滑面朝下

5. 備一小碗涼開水，勺子在水裏沾一下（也可用手），將米飯薄薄的均勻地鋪在海苔上，再用勺背沾水輕輕壓、抹平

6. 放胡蘿蔔條、西蘭花碎、排骨肉條

7. 卷時，兩個大拇指往前推，其他手指往裏收着卷，要卷的稍微緊個一點

8. 卷好後的壽司卷應是粗細均勻，內部組織比較緊實。切時用比較鋒利的刀切，寬度根據自己的喜好

小貼士

1、在大米里加一把到兩把糯米，口感會更好；
2、注意米飯的軟硬度，不可太硬，也不可太軟；
3、壽司醋超市有售。也可自己調：鹽、糖、醋按１∶6∶１０的比例。調製時將鹽、糖、醋調勻，放入鍋中加熱，但不要燒開，以免降低醋的酸味，晾涼後即可使用；
4、排骨肉要軟爛，胡蘿蔔要焯熟；
5、要考慮食物營養搭配、色彩和諧，蔬菜和肉可根據喜好添加。也可加一點脂肪減半的沙拉醬，味道會更好。
6、吃時可沾壽司醬油或辣根，小朋友就免了；
7、一次不要做太多，隨吃隨做，不要過夜。