小豬佩奇冰激淋（絲滑無冰渣）

寶貝深愛的小豬佩奇
夏日炎炎很適合來款解暑降温的冰激淋
可愛的卡通人物，美味的巧克力和冰激淋，一次滿足三個願望😋😋😋

用料  

小豬佩奇冰激淋（絲滑無冰渣）的做法  

1. 蛋清分離在無油無水的兩個盆裏

2. 蛋白加20克白糖打發細膩至如圖，出小尖角即可。切勿打發過度

3. 蛋黃攪拌均勻

4. 把蛋黃一次性加入蛋白中，以從下往上翻的方式翻拌均勻。

5. 這是蛋黃和蛋白合成後的樣子，動作一定要輕而快。跟攪拌蛋糕糊的方式是一樣的。

6. 奶油加入最後的20克糖，打發至微出現紋路不會馬上消失的狀態。如圖。這裏也是要注意不要打發過度。

7. 再把打發好的奶油分三次加入蛋糊中，再加入兩滴香草精。也是從下而上地翻拌均勻。動物輕而快，避免消泡。

8. 這樣香草雪糕糊就做好了

9. 把磨具拿出來，插上雪糕棍。用巧克力筆畫上眼睛部位的圖案。

10. 倒入雪糕糊，放入冷凍4個小時以上。

11. 白巧克力隔水融化，用牙籤稍微粘上紅色素加進去攪拌，出淺粉色，做佩奇的臉蛋，稍微紅一點的作為裙子。塗抹好後，再冷凍，數分鐘待巧克力凝固了即可。

12. 從冰箱拿出來後，稍微修飾一下邊緣就完成啦！

小貼士

這是雪糕的方子，所以做出來的是綿綿的，絲滑那種，所以融化也快哦！